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Bignè alla crema

Dolci35'
Difficoltà
Inverno, Autunno

Ingredienti

Preparazione

  • 1. Fare ammorbidire il burro a bagnomaria, quindi impastarlo con la farina, le uova e l'acqua, il tutto a freddo. Versare il composto, a cucchiaini ben distanziati, su un foglio di carta da forno e cuocere in forno a 200° per 10’.
  • 2. A parte bollire il latte con la scorza di un limone e aggiungere i tuorli d’uovo con lo zucchero, precedentemente sbattuti. Far bollire finchè la crema non si addensi, quindi lasciare intiepidire.
  • 3. Con una siringa riempire i bignè con la crema ottenuta e servire a piacere con qualche fogliolina di menta.


Vino consigliato

Vino consigliato: Basilicata moscato, ha un profumo delicato con sentori di salvia,mela e pesca; ha sapore dolce e fresco con note di mela.

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