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Kalandracca

Secondi Piatti40'
Difficoltà
Inverno, Autunno

Ingredienti

Preparazione

  • 1. Rosolare con olio i bocconcini di vitello in un tegame antiaderente, quindi aggiungere il lardo di colonnata tritato a coltello.
  • 2. Fare sciogliere leggermente il lardo, nel frattempo sbucciare e tagliare a dadini la patata ed unirla alla carne. Bagnare con acqua calda e cuocere per 10’. Condire con olio, sale e pepe.
  • 3. Aggiungere la salsa di pomodoro e portare a termine la cottura. Servire su un letto di insalata.


Vino consigliato

Vino consigliato: Montepulciano d'Abruzzo, dal colore rosso rubino, con sapore asciutto e sapido, leggermente tannico e profumo tenue e vinoso.

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