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Quiche pomodoro e asparagi

Antipasto80'
Difficoltà
Primavera

Ingredienti

scalogno
1
asparagi

Preparazione

  • 1. Lessare leggermente gli asparagi in modo che rimangano croccanti, tagliare le punte e metterle da parte. Soffriggere in poco olio i gambi degli asparagi tagliati a pezzetti con lo scalogno.
  • 2. A parte unire la panna, i tuorli e una manciata di parmigiano così da formare una crema alla quale aggiungere gli asparagi soffritti.
  • 3. Stendere la pasta sfoglia e ricavarne 4 tondini con cui rivestire le formelle. Aggiungervi all’interno la crema e decorare ogni formella con le punte di asparago e i pomodorini interi con il picciolo, già lavati, asciugati e incisi. Preriscaldare il forno a 180° e infornare per 45 minuti.


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