Torta non cotta alle pesche

PORTATAAltro
REGIONEnessuna
DIFFICOLTA'Difficile

Ingredienti

  • biscotti tipo digestive150 g
  • miele1 cucchiaino
  • cannella1 cucchiaino
  • burro80 g
  • yogurt alla vaniglia o pesca125 g
  • robiola 250 g
  • zucchero al velo50 g
  • scorza di limone 1
  • pesche5/6
  • fragola1
  • menta1 ciuffetto

Preparazione

1
Tritare bene i biscotti riducendoli in briciole. Fare fondere il burro a bagnomaria. Mescolare il burro fuso con i biscotti tritati, aggiungendo il miele e la cannella. Stendere il composto in una tortiera di 22-24 cm di diametro, schiacciando bene con le dita su tutta la base e i bordi. Lasciare raffreddare in frigo.
2
Nel frattempo, preparare la crema. Lavorare con una frusta il formaggio con lo yogurt, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero al velo, fino a ottenere una crema liscia ed omogenea.
3
Versare la crema sopra la base raffreddata. Livellare e lasciarla riposare in frigo per 3 ore. Guarnire con le pesche a fette, la fragola e la menta.