Alligresa

Ogni sapore tipico della cucina sarda è un racconto di antiche tradizioni, di mani sapienti e di ingredienti semplici, ma straordinariamente ricchi di storia.

I malloreddus, o gnocchetti sardi, sono la pasta più iconica della Sardegna.
La loro forma piccola, rigata e a conchiglia è perfetta per trattenere i sughi, come il tradizionale ragù di salsiccia o sughi a base di pomodoro e pecorino.

Il pane guttiau saporito e gustoso riporta alla mente l’ospitalità della tavola sarda e il valore della condivisione.
Le trofie con il loro sapore neutro e la consistenza robusta, sono perfette per esaltare condimenti come il pesto sardo, fatto spesso con varianti di erbe aromatiche e pecorino.

Il Cannonau di Sardegna DOC è un vino rosso corposo e strutturato, con caratteristiche organolettiche che rispecchiano la terra aspra e il clima dell'isola. E’ uno dei vini più celebri, profondamente legato alla sua storia, cultura e tradizione.

Il Vermentino di Sardegna è celebre per il suo carattere fresco, aromatico e mediterraneo. Ha un colore paglierino, chiaro e luminoso, il profumo è di gelsomino, pesca bianca e lime, erbe aromatiche, cenni salmastri e iodati. Al palato rivela subito un buon equilibrio tra leggera vena  calorica e bella acidità. Va degustato preferibilmente con un bicchiere tipo “tulipano piccolo”.

Il Pecorino Sardo è uno dei formaggi più rappresentativi della Sardegna e fa parte di una lunga tradizione casearia dell'isola, che affonda le sue radici nella millenaria cultura pastorale sarda.

Nella cucina tradizionale sarda, il Pecorino Sardo ha un ruolo centrale. Viene utilizzato in numerose preparazioni, dalle paste ai ripieni di verdure, passando per piatti tipici come i culurgiones, ravioli ripieni di patate, pecorino e menta

La ricotta fresca sarda è morbida e cremosa, ha un sapore dolce e delicato, con leggere note di latte ovino. Viene prodotta principalmente con il siero residuo dalla lavorazione del latte di pecora, in particolare durante la produzione del Pecorino Sardo.
La sua versatilità la rende un ingrediente fondamentale in molte preparazioni, sia dolci che salate.

Che venga gustata da sola, in cucina o in abbinamento a frutta e vini, la Caciotta Dolce incarna la semplicità e la genuinità della tradizione casearia.