Abbinamento irresistibile

Dalla torta ai muffin, cioccolato e pere si sposano alla perfezione e qualche goccia di cioccolato fondente riesce a trasformare in una delizia persino la più umile delle pere cotte. Sì, ma se il cioccolato deve essere rigorosamente fondente, quali sono le pere giuste per esaltare questo binomio? Ok alle versatili Williams, meglio ancora le Kaiser: dolci-acidule, hanno una polpa soda che non si sfalda in cottura. Per la torta pere e cioccolato è consigliata anche la Conference, che si sposa bene sia con il cioccolato, sia con lo zucchero