Nidi di bucce di melanzana

Le bucce di melanzana diventano protagoniste in cucina: basta tagliarle a striscioline sottili e friggerle in abbondante olio di semi bollente. Scolale con l’aiuto di una schiumarola quando sono belle croccanti e asciugale su carta da cucina. Un po’ di sale e poi… appoggiane un “nido” su ciascun piatto di pasta. Che idea!