Tartufi bianchi

Procedimento

1. 1

   Lavorare i formaggi in una terrina con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la mollica sbriciolata (si può frullare per avere una consistenza più fine) e lavorare l’impasto per amalgamare bene il composto. Regolare di sale, aggiungere il pepe macinato, lavorare ancora. Lasciare riposare 5 minuti in frigorifero.

2. 2

   Nel frattempo, ridurre gli anacardi in una granella sottile e metterla in un piatto: servirà per rivestire i tartufi.

3. 3

   Prendere l’impasto dal frigo e, con l’aiuto di un cucchiaio, formare delle palline della dimensione desiderata.Farle roteare sulla mano e passarle nella granella, avendo cura di ricoprirle completamente. Il consiglio: si può variare la scelta della frutta secca e utilizzare mandorle, macadamia o arachidi.