Torta caprese
40 min
570
Ingredienti
300 gmandorle tritate
200 gburro
200 gzucchero
250 gcioccolato fondente
5uova
qbzucchero a velo
Procedimento
1
Tritare finemente il cioccolato, aggiungerlo al burro ammorbidito e fare sciogliere il tutto a bagnomaria, mescolando bene. Mettere da parte e lasciare raffreddare.2
Sgusciare le uova e separare gli albumi dai tuorli. Montare questi ultimi con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unire il cioccolato fuso e amalgamare bene.3
Montare gli albumi a neve e unirli al composto precedente. Unire le mandorle e amalgamare il tutto. Imburrare e infarinare la teglia e trasferirvi il composto. Cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare in superficie con lo zucchero a velo.