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GRANO SARACENO CON UVA E SEDANO

25 min
340

Ingredienti

200 ggrano saraceno
4 steli molto tenerisedano
50 golive taggiasche denocciolate
200 gacini d’uva rossa
6 cucchiaiolio evo
3 cucchiaiaceto di mela
1 cucchiaiosucco d’agave o di miele
qbsale
qbpepe

Procedimento

  1. 1

    Fare cuocere il grano saraceno in una pentola d’acqua bollente salata (proporzione grano saraceno e acqua: 1:2), quindi scolarlo e passarlo sotto l’acqua fresca per fermare la cottura.

  2. 2

    Lavare i mazzi di sedano e l’uva rossa. Tagliare in due gli acini d’uva, tagliare il sedano a pezzetti e scolare le olive taggiasche. Unire il tutto al grano saraceno in una ciotola.

  3. 3

    Emulsionare, a parte, l’aceto di mele con l’olio d’oliva e l’agave (o il miele). Salare e pepare a gradimento e versare sull’insalata di grano saraceno.
GRANO SARACENO CON UVA E SEDANO