LINGUINE AI POMODORINI
550
Ingredienti
300 glinguine
800 gpomodorini ciliegia
1cipollotto
0 ,8 dlolio extravergine d’oliva
abbondantebasilico
4 cucchiaiparmigiano grattugiato
qbsale
qbpepe
Procedimento
1
Lavare e tagliare i pomodorini a metà. Sbucciare il cipollotto, dividerlo a spicchi. Raccogliere le verdure in una terrina, salare, pepare, irrorare con metà dose di olio e fare riposare per 30 minuti, mescolando ogni tanto.2
Trascorso questo periodo, cuocere i pomodori e il cipollotto sulla griglia calda, poi metterli di nuovo nel recipiente della marinata, versare l’olio rimasto, profumare con il basilico e mescolare a lungo.3
Cuocere le linguine in acqua bollente salata, scolarle al dente, mescolarle alle verdure marinate. Spolverare di parmigiano e servire.