Grüne Sosse (GERMANIA)
20 min
110
Ingredienti
30 gerbe aromatiche miste (borragine, erba cipollina, prezzemolo, cerfoglio, crescione, acetosa)
1uovo sodo
25 gformaggio quark o Philadelphia o crescenza
2 cucchiaiolio d’oliva
1 cucchiaioaceto bianco
1 pizzicosale
1 cucchiaiogherigli di noce tritati
Procedimento
1
Tritare le erbe aromatiche, preferibilmente a coltello. Tritare l’uovo sodo fino a che non sarà sbriciolato e unirlo alle erbe aromatiche, amalgamando il composto.2
Emulsionare tutti gli ingredienti rimasti, fino a ottenere una salsa omogenea. Infine incorporare il trito di aromi e uovo con la salsa, mescolando bene.3
Conservare in frigo, coprendo con una pellicola trasparente.