Merluzzo con salsa al curry
30 min
250
Ingredienti
600 g (4 filetti)filetti di merluzzo freschi o surgelati
qbolio extravergine d’oliva
qbaromi freschi
1 noceburro
2scalogno
1 dlvino bianco
1 dlpanna
1carota
1cipolla
qbcurry
qbsale
qbpepe
Procedimento
1
In un tegame scaldare un filo d’olio e fare cuocere il merluzzo con gli aromi scelti per circa 20 minuti.2
Nel frattempo, in un altro tegame fare sciogliere il burro e soffriggere gli scalogni tritati finemente. Aggiungere un cucchiaino di curry, mescolare fino a quando sarà amalgamato, versare il vino e fare ridurre della metà. Unire la panna, regolare di sale e pepe, mescolare bene.3
Aggiungere la salsa al curry e servire.