STRUFFOLI NAPOLETANI

Procedimento

1. 1

   Sciogliere il burro (sul fornello o nel microonde) e lasciarlo raffreddare. In una ciotola grande mescolare il burro raffreddato, lo zucchero e il limoncello. Unire le farine setacciate con il lievito e le scorze grattugiate di arancia e limone. Mescolare gli ingredienti così da ottenere una sabbiatura. A questo punto, aggiungere le uova e impastare fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per un’ora circa.

2. 2

   Staccando un pezzo di impasto alla volta, ricavarne con le mani dei cilindretti, quindi tagliarli con un coltello in piccoli pezzetti da circa mezzo centimetro. Riscaldare l’olio in un pentolino e quando “sfrigola” immergere gli struffoli e friggerli fino a che siano dorati. Scolarli con un mestolo forato e porli sulla carta assorbente.

3. 3

   Mettere il miele in un tegame largo e scaldarlo finché diventa fluido. Versare gli struffoli nel miele e mescolare. Aggiungere i confettini colorati e i canditi e mescolare. Disporre gli struffoli in un piatto da portata e decorare con le ciliegie candite.

4. 4

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